INDIVIA AL PROSCIUTTO:
cuocere a vapore l’indivia e, una volta cotta, avvolgerla in fette di prosciutto cotto affumicato (oppure anche crudo senza grasso) preparare la besciamella protal, allineare nella pirofila e coprire ben bene di besciamella, gratinare.
ZUCCHINE GRATINATE:
- 3 zucchine belle grosse
- 200gr.di ricotta magra
- 1 uovo
- 100gr, di prosciutto di pollo o tacchino
- pomodorini,cipolla,prezzemolo, 1 dado magro.2 sottilette light pepe.
Tagliare le zucchine a meta’ nel senso della lunghezza, svuoltarle con un cucchiano e mettere da parte lì’interno in una coppetta.
Intanto far bollire le zucchine e cuocerle a meta’ (circa 8/10min.non di piu’!).
Nel frattempo in una padella antiaderente far dorare la cipolla in una base di acqua e dado,aggiungere i pomodorini e il prezzemolo. Cuocere per qlc minuto e spegnere la fiamma.
Usare questo “soffritto” mescolandolo con la ricotta,il prosciutto tagliato a pezzettini piccoli piccoli,l’uovo, il pepe.
Riempire con il composto ottenuto le zucchine, coprirle con delle striscioline di sottilette light e passarle al grill per 15/20min.
POLPETTE DI TOFU (pv) DOSE PER 3 VOLTE
- chilo tofu sbriciolato
- 2 uova sbattute
- 9 cucchiai crusca davena
- 1 cucchiaino origano
- cucchiaino basilico
- 1 cipolla piccola
- 1 cucchiaio salsa di soia
Mescolate tutti gli ingredienti in una terrina. Formate delle polpette Cuocete in forno a 180 per 30 minuti
TOFU STRAPAZZATO (pv)
- 2 cipolle tritate
- chilo tofu
- 1 cucchiaio salsa di soia
- cucchiaino curcuma
- Due cucchiai brodo magro
Fa saltare le cipolle nel brodo magro fino a quando non diventano trasparenti, Aggiungete il tofu ridotto in purè, al salsa di soia e lo zafferano e continuate a cuocere finché il tofu non diventa dorato.
